為保障安全以及包裝的衛生,一次性餐具包裝機在操作中應按以下操作規程:
1、一直保持包裝車間的密封、干燥與衛生。
2、進入到包裝車間的操作人員應經過兩次換衣,并嚴格消菌。
3、包裝車間整體人員須持有疾控單位簽發的健康證。
4、整個餐具經消菌,須完成干燥方可上臺包裝。
5、在裝袋時,操作人員要檢查餐具質量,內容包括餐具自身質量與消菌質量,如質量不合格,嚴禁裝袋。
6、餐具在裝袋時,溫度不得高于50度。
7、裝袋順序:碟一碗一茶杯一酒杯-勺子。
8、過一次性餐具包裝機封口機之時,要求對裝袋質量以及餐具配置進行檢査,發現不合格或配置錯誤應及時打回。
9、餐飲具應初選熱力方法進行消菌,嚴格按照“除殘渣、洗滌溶液洗、清水沖、熱力消菌、保潔”的順序操作。使用化學劑物消菌的嚴格按照除殘渣、洗滌溶液洗、清水沖、消菌液浸泡、清水沖、保潔”的順序操作,并注意要透徹清洗干凈,防止劑物殘留。
10、消菌以后的餐飲具應表面光潔、沒油漬、無水漬、沒氣味、無泡沫、無不溶性類附著物,符合有關衛生標準。
11、消菌以后的餐飲具應立時放入到保潔柜密閉保存備用,盛放消菌餐飲具的保潔柜要有顯明標記,保潔柜應當定期進行清洗,保持潔浄。
12、經收縮后的成品,要求經檢驗員嚴格的驗收,內容主要包括餐具的配置:一般按五件套,如非規范包裝,在生產以前由車間主任向包裝車間下生產計劃。裝袋質量,包括外形是不是美觀,包裝膜是不是已密封,是否有破損。清洗消菌質量,包裝中是不是有雜物或者油污,餐具是否光潔完好等。
13、驗收合格,貼檢驗合格的標示,然后裝箱。
希望大家在日常操作一次性餐具包裝機的過程中,嚴格按照相關操作規范來進行,才能保障產品的衛生質量。
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